conotter

Le pentole in rame stagnato sono oggetti di massimo pregio in cucina.
In termini di conducibilità del calore, paragonata alle altre tipologie di pentolame è
veramente eccezionale.
392Wm°K RAME
225Wm°K ALLUMINIO
16Wm°K ACCIAIO INOX
Questo consente di avere una temperatura uniforme su tutta la superficie
della pentola e un maggiore controllo della stessa.
Una buona cottura omogenea dei cibi consente di mantenere inalterati i
principi nutritivi e di esaltarne i sapori.
Le nostre pentole in rame sono rivestite internamente con un manto di
stagno vergine 100%, certificato.
Questo permette la certezza di un elevata sicurezza igienica.
La stagnatura manuale (no galvanica) è un processo da noi rigenerabile quindi
le nostre pentole si possono definire praticamente eterne.
Robuste manicature in ottone e ribattini in rame argentato ne consentono
l'utilizzo anche in forno.
Nelle nostre linee Bordata e Professionale troverete le forme più indicate
alle vostre esigenze:
PADELLA per saltare la pasta, frittate, crespelle, glassare le verdure...
TEGAMI per la paella , brasare le verdure, scaloppine, costolette...
SAUTOIR per rosolare, soffriggere e per avere temperature elevate in tempi brevi.
CASSERUOLE per cotture a fuoco lento di risotti, ragù, arrosti ecc...